目（mù）前（qián），發達國（guó）家（jiā）形成（chéng）了全穀物（糙米、全麥、雜糧）食品消費趨勢，全穀物主食化正成為（wéi）健康飲食風尚。但在我國，糧食過度（dù）加工（gōng）問題非常突出，穀類消費量下降，動物性食物和油脂消費增加使百姓飲食健康受到考驗，發展全穀物產業極其重（chóng）要（yào）和緊迫（pò）。
近日，2017全民營養周召開，“全穀物，‘營養+’，開啟營養（yǎng）健康穀物新時代”成（chéng）為主題，全穀物產業發展備受（shòu）關注。全民營養周期間（jiān）揭曉了10種“中國好穀物”品類，依（yī）次是全（quán）麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米（mǐ）、藜麥。中國營養學會表示，推薦這些食（shí）材是為了將（jiāng）其作為多樣化膳食的組成成分，替代部分精製（zhì）米。
從中外全穀物產（chǎn）業發展專家論壇上獲悉，目（mù）前全穀物產業正逐漸得到政府、企業和市場的高度重視，雖（suī）然我國全穀物產業發展起步較晚，但有著得天獨厚（hòu）的穀（gǔ）物（wù）養生理（lǐ）念基礎和龐大的市場消（xiāo）費人口基數，我（wǒ）國（guó）全穀物發展的（de）黃金時代已經（jīng）到來。
據（jù）了解，近年來我國穀（gǔ）類消費量下降，動物性食物和油脂消費增加。穀物過度加工導致B族維生素（sù）、礦物元素、膳（shàn）食纖維大量損失。最新研究表明，增加（jiā）全穀物、果蔬、魚、禽肉等膳（shàn）食攝入，同時減少紅肉、加工食品、甜飲料及澱粉質食（shí）品的膳食攝入，可以降（jiàng）低II型糖尿病等慢性疾病的風險。但當前我國全穀物產品占（zhàn）穀物消費總量僅1%左右，全麥粉產（chǎn）品逐年增多，糙米（mǐ）產品極少。多年來，發芽糙米一直沒有得到發展，市場化（huà）的全穀物主食產品較少，全麥掛麵等（děng）全穀物製品標準發展嚴重滯（zhì）後（hòu）。
事實上（shàng），我國一直積極推進全穀物產業的發展，2012年初發布了《糧食加工業發展規（guī）劃（2011-2020年）》；國家糧食局局長任正曉在2016年全國糧食加（jiā）工流通（tōng）工作（zuò）會（huì）議上指出，要大力推進綠色全穀（gǔ）物口糧工（gōng）程，催生新消費，培育新需求。此外，我國（guó）首個全（quán）穀物標（biāo）準已於2015年（nián）發布實施，發芽糙米國家標準也正在製定。2015年，國家公眾營養改善項目辦公室啟動了“中國全穀物行動（dòng）”。全穀物成（chéng）為《中國居民膳食指南（2016）》重要亮點，列入國家糧食局2016年糧（liáng）食行業關鍵急需重大科研項目。發展全穀物產業不僅涉及國民健康，還涉及民（mín）族（zú）競爭力、醫療（liáo）支出、糧食安全等問題。
發展全穀物產業，要注意以下幾（jǐ）點：
首先,要（yào）引導消費者生活理念轉變。
其次（cì），要發展全穀物產業鏈，包括生產（chǎn）流通要有適應（yīng）全穀物產業發展需求的綠色全穀物原料種（zhǒng）植生產，同（tóng）時要研發全穀物加工關鍵裝備，並且構建全穀物標準體係。蓝莓视频眾譜的星靈G2010便攜式近紅外穀物分析儀可高效、快速、無損、定量（liàng）分析樣本的水分、蛋白（bái）質、澱粉、脂肪等多種指標，可（kě）廣泛適用於大豆、油（yóu）菜籽、小麥等多種穀物的（de）檢測分析，為穀物品質鑒定提供快速檢測方法，助力構建（jiàn）全穀物標準體係。
再次，要針對我國慢性疾病和主食消費習慣，建立符合我國實際情況的全穀物與慢性疾病關係數據庫，借鑒發達國家的成功經驗與實踐，多通道（dào）開展全穀物科普。
最後，還（hái）要通過組建全穀物產業聯盟的形（xíng）式，集聚政（zhèng）府、媒（méi）體、社（shè）團，組織企（qǐ）業界、研究機構和（hé）教（jiāo）育機構的力量，以公（gōng）益平台的形式，推動（dòng）全穀物產業發展。
