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近紅外技術在救援食品監管領域中的應用
自進入汛（xùn）期以來，我國部分省份遭遇洪澇災害（hài），正常的食品生產經營（yíng）和供應受到一定（dìng）程度影響。國家食藥監總局（jú）日前發布《汛期食品安全風險提示》，要求監管部門加強對救（jiù）援食品的監（jiān）督檢查和抽樣檢驗，嚴格督促救援食（shí）品生（shēng）產經營單位確保生產、運輸、分（fèn）發等全（quán）過程的食品（pǐn）安（ān）全，尤其是要做好運（yùn）輸工具的清潔、消（xiāo）毒。
《風險提示》指（zhǐ）出（chū），應根（gēn）據受災地區特點（diǎn）和需要來選擇適宜（yí）的救援食品，如清潔的包裝飲用水、可常溫保存的（de）定型包裝直接入口食品（乳類、肉類、果蔬類罐裝食品）、含水量較低或幹燥的食品（餅幹等）、清潔（jié）的蔬菜水果（包括某些有助於預防腸道傳染（rǎn）病的生大蒜）、維生素和礦物質補充劑等。新（xīn）鮮或冷凍的動物性（xìng）產（chǎn）品、非定型包裝直接入口類（lèi）食品（pǐn）、非冷藏運送的熟肉熟魚類製品等不宜作為救（jiù）援（yuán）食品。
《風險提（tí）示》要求（qiú），監管部門應對臨時（shí）應急狀態下（xià）的（de）食物加工（gōng）環境和供應地（dì）點的關鍵環節進行監控。對洪澇導致黴變的糧食和食品（pǐn），應依法及時處理，避免再次流入市（shì）場。加強對洪澇地區居民的食品安全知識宣傳，提醒公眾（zhòng）不喝未經消毒處理的（de）江河湖水、洪澇積水，不（bú）喝生水（shuǐ）；不撈（lāo）食、撿食水中、路邊（biān）的不（bú）明動植物或食品。
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